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龙大肉食严把生产技术关保障优质产品

作者:admin 时间:2019-08-28

  龙大肉食采用GBS种猪育种管理及数据分析系统,运用BLUP育种方法进行种猪选育,严格控制近交系数,保持较好的遗传进展,确保种猪血缘清晰,实现科学选配,不断提高猪群产能。

  龙大肉食采用B超声波诊断仪,对妊娠母猪进行早期妊娠诊断,减少非生产天数;同时根据背膘调整母猪饲喂量,提高母猪产能。

  龙大肉食采用分胎次饲养技术,该技术可以减少二胎和二胎以上母猪饲养场的疾病传播,提高猪群的健康和生产水平,根据不同胎次母猪的营养需要,分别制定更适宜的饲粮和饲养方案,降低饲养成本。

  龙大肉食将屠宰后的生猪经过脱酸排毒后,迅速放置在预冷库内,在24小时内将胴体冷却到0-4℃,采用冷链加工方式进行分割、冷却、包装,全部过程在0-4℃的可控温度中操作,有效减少被细菌污染的机会。经过预冷排酸的冷鲜肉,不仅降低了初始菌数,卫生品质显著提高;而且在预冷过程中,肌肉经过排酸软化,口感更为细嫩、营养更为丰富。

  龙大肉食对冷冻肉实行严格的储存管理制度,入库前温度必须在-18℃以下,包装整齐、无破损并对入库产品建立电子档案,按产品的生产日期及批次进行存放,每月定期对库存产品进行检查及温度检测;出库时对运输车辆内的温度、卫生及冻肉的包装、温度和表面卫生进行全面查验,按批次进行出库。

  除了在生猪养殖与屠宰加工技术上龙大肉食拥有核心竞争力,龙大肉食的熟食制品加工技术也不容小视。

  龙大肉食从国外引进了先进的熟食肉制品生产线和生产设备,不断加大对熟食肉制品的研发力度,并根据我国消费者的传统饮食习惯,从原料肉解冻、肌肉嫩化、真空提取肉蛋白到恒温恒湿热加工等环节,研制出了一整套熟食肉制品加工配方及技术。不仅确保了熟食肉制品的质量,同时也保证了肉制品的口味。

  未来,龙大肉食将以国际化的视野,在产品研发、技术设备、品质把控、运营管理等方面进一步与国际接轨,不断增强自身的核心竞争力,为消费者提供更好的肉食品。

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